カチョカバロは、ミルクの香りが豊かで、ほんのりとした甘みがあるナチュラルチーズです。チーズ独特のクセがなくてとっても食べやすいので、チーズ初心者にもぴったりのチーズです。
焼いて食べるのが一般的で、その際に出来るおこげは絶品です。 焼き方は1センチほどの厚みにスライスし、油を使わずフライパンで中火でチーズを動かしながら焼きます。軽くおこげができたら反転し同じように焼きます。焼くときはかなりの速さで溶けていくので少量ずつ焼くことをお勧めします。
日本酒、ビール、焼酎、
チーズとお酒のコラボレーション
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