✨ 二世古 芽吹（mebuki）・香ばしい「おこげ」が主役
ミルクの甘みと豊かな香り。焼いてとろける絶品のカチョカバロ。
フライパンで焼くだけの魔法。とろけるミルクと極上の香ばしさ。
クセのない優しい甘み。こんがり焼けた「おこげ」が食欲をそそる
ひょうたんのようにくびれた形が愛らしい「二世古 芽吹（めぶき）」は、ニセコの新鮮なミルクの風味をぎゅっと詰め込んだカチョカバロチーズです。
チーズ独特の強い匂いやクセが全くなく、ほんのりとしたピュアな甘みがあるため、チーズ初心者やお子様にも大人気。そのままスライスして食べても美味しいですが、最大の魅力は**「フライパンで焼いた時にできる絶品のおこげ」**にあります。
熱を加えることでミルクの香りが一気に立ち上がり、外はカリッと香ばしく、中はモッチリととろける至福の食感に。休日のブランチや夜のおつまみを、格別に美味しく、そして楽しくしてくれるチーズです。
チーズ独特の強い匂いやクセが全くなく、ほんのりとしたピュアな甘みがあるため、チーズ初心者やお子様にも大人気。そのままスライスして食べても美味しいですが、最大の魅力は**「フライパンで焼いた時にできる絶品のおこげ」**にあります。
熱を加えることでミルクの香りが一気に立ち上がり、外はカリッと香ばしく、中はモッチリととろける至福の食感に。休日のブランチや夜のおつまみを、格別に美味しく、そして楽しくしてくれるチーズです。
職人のこだわり：美しくとろける組織
カチョカバロは、熱湯の中で生地を練り上げる「パスタフィラータ製法」で作られたのち、紐で吊るして乾燥熟成させます。焼いた時に油っぽく分離せず、もっちりとした弾力を残しながら美しく溶けるよう、職人が水分と脂肪分を絶妙にコントロール。生乳の持つ「そのままの甘み」を火を通しても失わないよう仕上げられています。
ネーミングの由来
「芽吹（めぶき）」という名前は、厳しい冬を越えたニセコの森で、木々が一斉に新しい命を芽吹かせる春の情景をイメージしています。丸みを帯びたフォルムは、これから育つ植物の「種」や「つぼみ」のよう。フライパンで温めるととろりと溢れ出すその味わいは、食卓に春のような温かな笑顔をもたらしてくれます。
熱々のおこげを楽しむマリアージュ
🔥 「焼き方」の極意
- 1. 厚みは1cm： 理想の食感を生む厚みです。
- 2. 油は引かない： フッ素加工パンで中火加熱。
- 3. 動かしながら焼く： 滑らせて焼き、おこげができたら反転！
- ※溶けるのが速いため、少量ずつ焼くのがコツ。*Tip: Cook in small batches as it melts quickly.
おすすめのアレンジ＆お酒
- ・ペッパー×蜂蜜： 絶品チーズトーストになります。
- ・じゃがいもと： 茹でた芋に乗せて、北海道の恵みを堪能。
- ・ビールや白ワイン： おこげの香ばしさはビールと相性抜群。
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