🍷 月浦ワイン（つきうらワイン）
洞爺湖の風が醸す、唯一無二の味わい。熟成チーズの深みを引き立てる濃密な果実。
熟成の刻（とき）を共有する、肉厚な果実味。
「ドルンフェルダー」が奏でる深いコクが、ニセコの熟成チーズに静かに寄り添う
ニセコチーズ工房のショップで、本格的な赤ワインをお探しの方に自信を持ってお勧めしているのが「月浦ワイン」です。
洞爺湖畔の傾斜地にある自社畑で、農薬を極力抑えて育てられたブドウ。特に、日本では珍しいドイツ原産品種「ドルンフェルダー」から造られる赤ワインは、グラスを透かさないほどの濃い色調でありながら、口当たりは非常に滑らかでフルーティー。この**「豊かな果実味と優しい渋み」**のバランスが、ニセコのチーズが持つ濃厚なミルクの旨みと最高にマッチします。
生産量に限りがあり、洞爺湖周辺や限られたショップでしか手に入らない希少なワイン。その確かな品質が、ニセコでの特別な夜をよりリッチに演出してくれます。
洞爺湖畔の傾斜地にある自社畑で、農薬を極力抑えて育てられたブドウ。特に、日本では珍しいドイツ原産品種「ドルンフェルダー」から造られる赤ワインは、グラスを透かさないほどの濃い色調でありながら、口当たりは非常に滑らかでフルーティー。この**「豊かな果実味と優しい渋み」**のバランスが、ニセコのチーズが持つ濃厚なミルクの旨みと最高にマッチします。
生産量に限りがあり、洞爺湖周辺や限られたショップでしか手に入らない希少なワイン。その確かな品質が、ニセコでの特別な夜をよりリッチに演出してくれます。
ショップで出会える注目の銘柄
【月浦 ドルンフェルダー】 ベリー系の濃縮された果実味とスパイス感。長期熟成の「椛（momiji）」や力強い「風音」に負けないボディ。
【月浦 ミュラー・トゥルガウ】 フローラルな香りの白。フレッシュな「雫」やカマンベール「六花」のクリーミーさを引き立てる1本。
【月浦 ミュラー・トゥルガウ】 フローラルな香りの白。フレッシュな「雫」やカマンベール「六花」のクリーミーさを引き立てる1本。
赤ワインの新常識：チーズを活かす渋み
月浦のドルンフェルダーは渋みが非常に細かくしなやかです。そのためチーズの繊細な風味を消すことなく、肉厚な果実味がチーズの塩気と融合。特にナッツのような風味を持つ「椛（momiji）」と合わせた時の多層的な旨みは、赤ワイン愛好家ならずとも感動するはずです。
月浦ワイン × ニセコチーズの黄金マリアージュ
至福のペアリング・アイデア
- ・ドルンフェルダー × 椛： ワインの濃縮感と12ヶ月以上熟成させた椛の旨みが響き合う最高にリッチな組合せ。
- ・ドルンフェルダー × 風音： ウォッシュの力強い香りを、赤の芳醇なアロマが受け止める通好みの組合せ。
- ・ミュラー・トゥルガウ × 雫： ワインの爽やかな酸がミルクの甘みを引き立てる洗練されたセット。
💡 美味しく召し上がるポイント：
ドルンフェルダーを「椛（momiji）」と合わせる際は、ぜひ**ワインを少し高めの温度（16〜18度程度）**で楽しんでみてください。香りがより開き、チーズの旨み成分とワインの果実味が驚くほど滑らかに溶け合います。
ドルンフェルダーを「椛（momiji）」と合わせる際は、ぜひ**ワインを少し高めの温度（16〜18度程度）**で楽しんでみてください。香りがより開き、チーズの旨み成分とワインの果実味が驚くほど滑らかに溶け合います。
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