✨ 二世古 蕾（tsubomi）・開花する濃厚なミルク
店頭で出会えたら幸運。数量限定・不定期販売の「幻のフレッシュチーズ」。
ナイフを入れると溢れ出す、ミルクの開花。
モッツァレラの中に生クリームを閉じ込めた、極上のブッラータタイプ
上部をキュッと結んだ可愛らしい巾着型の「二世古 蕾（つぼみ）」。外側は弾力のあるフレッシュなモッツァレラチーズですが、その中には**濃厚でトロトロの生クリーム**がたっぷりと包み込まれています。
お皿の上でナイフを入れると、薄い生地が破れ、中からリッチなクリームが滝のように溢れ出します。モッツァレラのキュッとした食感と、生クリームの滑らかなコクが口の中で一つに溶け合う瞬間は、まさに至福のひととき。
鮮度が何よりの命であり、繊細な手仕事で作られるため、**「数量限定・不定期販売」**という形でしかお届けできません。ニセコチーズ工房の店頭で運良く出会うことができたら、ぜひその日のうちに味わっていただきたい特別なチーズです。
お皿の上でナイフを入れると、薄い生地が破れ、中からリッチなクリームが滝のように溢れ出します。モッツァレラのキュッとした食感と、生クリームの滑らかなコクが口の中で一つに溶け合う瞬間は、まさに至福のひととき。
鮮度が何よりの命であり、繊細な手仕事で作られるため、**「数量限定・不定期販売」**という形でしかお届けできません。ニセコチーズ工房の店頭で運良く出会うことができたら、ぜひその日のうちに味わっていただきたい特別なチーズです。
職人のこだわり：不定期販売になる理由
ブッラータタイプのチーズは、薄く伸ばしたモッツァレラ生地に生クリームを素早く包み込むという、高度で繊細な技術が求められます。さらに賞味期限が非常に短く、最高の鮮度を保つためには大量生産ができません。職人が最高の状態を見極められた時だけ並ぶ、文字通りの「一期一会」の味わいです。
ネーミングの由来
上部を結んだコロンと丸いフォルムが、花が咲く前の愛らしい「蕾（つぼみ）」に似ていることから名付けられました。ナイフでそっと切り込みを入れると中から真っ白なクリームが溢れ出し、まるで食卓の上で花がパッと「開花」したかのような華やかさを演出します。
蕾を開花させる、極上のアレンジ
華やかなお酒と合わせる
- ・スパークリング： 濃厚なクリームを、きめ細かい泡がスッキリとまとめます。
- ・フルーティーな白： リッチなコクとワインの果実味が溶け合います。
食卓での楽しみ方
- ・旬のフルーツと： 桃やいちごと合わせて、極上のデザートに。
- ・オリーブオイルと塩： 素材の良さが一番伝わる、王道の食べ方。
- ・生ハムやトマトと： 溢れ出たクリームをソース代わりにして。
💡 美味しく召し上がるポイント：
蕾の真骨頂である「とろける滑らかさ」を楽しむため、**食べる30分ほど前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておくこと**を強くおすすめします。ミルクの甘みが格段にアップします。
蕾の真骨頂である「とろける滑らかさ」を楽しむため、**食べる30分ほど前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておくこと**を強くおすすめします。ミルクの甘みが格段にアップします。
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