🍺 Yotei Brewing（ヨウテイブリューイング）
羊蹄山の名水が育む、無濾過の贅沢。ニセコの冒険心を瓶に詰め込んだ、最先端のペアリング。
冒険のあとに、ニセコの水を最高の一杯で。
ホップの鮮烈な香りと、ニセコチーズの濃厚な旨み。響き合う「今」のニセコスタイル
ニセコチーズ工房のショップで、最も「今」のニセコを感じさせるのがYotei Brewingのビールです。羊蹄山の伏流水を使用し、職人の手作業で醸されるこのビールは、環境への敬意や冒険心を名に冠した、メッセージ性の強いラインナップが魅力。
濁りのあるジューシーな「ヘイジー」から、キレ味鋭い「ラガー」まで。それぞれのスタイルが、ニセコのチーズが持つ多様な表情——クリーミーさ、熟成のコク、塩味——と出会うことで、これまでのビールの常識を覆す新しいマリアージュを体験させてくれます。
濁りのあるジューシーな「ヘイジー」から、キレ味鋭い「ラガー」まで。それぞれのスタイルが、ニセコのチーズが持つ多様な表情——クリーミーさ、熟成のコク、塩味——と出会うことで、これまでのビールの常識を覆す新しいマリアージュを体験させてくれます。
ショップで出会える精鋭ラインナップ
【EXPDTN Hazy IPA】 南国フルーツを思わせるホップの香りと柔らかな苦味が、濃厚な「空（ブルー）」の塩味をまろやかに包みます。
【West Coast Lager】 IPAのような華やかな香りのラガー。焼き立ての「芽吹（カチョカバロ）」の脂分を爽快な苦味がスッと洗い流します。
【A Greener World Pale Ale】 バランスの取れた1本。カマンベール「六花」のクリーミーな風味に寄り添う優しいペアリングです。
【West Coast Lager】 IPAのような華やかな香りのラガー。焼き立ての「芽吹（カチョカバロ）」の脂分を爽快な苦味がスッと洗い流します。
【A Greener World Pale Ale】 バランスの取れた1本。カマンベール「六花」のクリーミーな風味に寄り添う優しいペアリングです。
「無濾過」がもたらす深み
あえて濾過を行わないことで、麦の旨みや酵母の成分をそのまま瓶に閉じ込めています。この「深み」こそが、熟成によって旨みが凝縮されたチーズと合わせた際に、お互いを高め合う相乗効果を生み出すのです。
Yotei Brewing × ニセコチーズの至福ペアリング
お薦めのセット・アイデア
- ・EXPDTN × 空（ブルー）： トロピカルな香りがブルーの個性を「フルーティーな旨み」に変える驚きの体験。
- ・Lager × 芽吹（カチョカバロ）： チーズトーストや焼きチーズと共に。キレのある苦味が最高の調味料に。
- ・A Greener World × 六花： 地元の自然を想いながら味わう、ピュアで優しいマリアージュ。
💡 美味しく召し上がるポイント：
「EXPDTN（ヘイジー IPA）」は、開栓前に**「ゆっくりと1回、優しく逆さまにして」**から注いでください。底の濁り（酵母）を混ぜることで、ニセコの冒険心を最後の一滴まで堪能できます。
「EXPDTN（ヘイジー IPA）」は、開栓前に**「ゆっくりと1回、優しく逆さまにして」**から注いでください。底の濁り（酵母）を混ぜることで、ニセコの冒険心を最後の一滴まで堪能できます。
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