⚡ HAKKO GINGER（ハッコウジンジャー）
ニセコから世界へ。生姜と酵母が織りなす、新感覚の本格発酵ボタニカル飲料。
喉を抜ける、野生の刺激と発酵のコク。
高知県産生姜と北海道産素材を「発酵」で繋いだ、大人のためのジンジャーエール
ニセコチーズ工房のショップで、チーズのお供やギフトとして圧倒的な存在感を放つのが「HAKKO GINGER」です。一般的な清涼飲料水のジンジャーエールとは一線を画し、**「Ginger Beer（ジンジャービアー）」**の伝統的な製法をベースに、酵母で発酵させて作られています。
高知県産の力強い生姜をベースに、北海道産のレモンや唐辛子、ハチミツ、そして蝦夷山桜の酵母など、厳選されたボタニカル素材をブレンド。発酵由来の複雑な旨みと、生姜のダイレクトな刺激、そしてスッキリとした後味は、濃厚なチーズを味わった後の口内を鮮やかにリフレッシュしてくれます。
高知県産の力強い生姜をベースに、北海道産のレモンや唐辛子、ハチミツ、そして蝦夷山桜の酵母など、厳選されたボタニカル素材をブレンド。発酵由来の複雑な旨みと、生姜のダイレクトな刺激、そしてスッキリとした後味は、濃厚なチーズを味わった後の口内を鮮やかにリフレッシュしてくれます。
ショップで出会える多彩なフレーバー
【Standard（スタンダード）】 生姜のキレと唐辛子の刺激がダイレクトに伝わる王道。熱々のチーズトーストとも相性抜群。
【Haskap（ハスカップ）】 北海道特産ハスカップを使用。鮮やかなルビー色と酸味はデザートチーズ「雪花」にぴったり。
【Lemon（レモン）】 柑橘の香りが生姜を引き立てます。カマンベール「六花」などを軽やかに楽しみたい時に。
【Haskap（ハスカップ）】 北海道特産ハスカップを使用。鮮やかなルビー色と酸味はデザートチーズ「雪花」にぴったり。
【Lemon（レモン）】 柑橘の香りが生姜を引き立てます。カマンベール「六花」などを軽やかに楽しみたい時に。
「非加熱」が生み出すライブ感
HAKKO GINGERの最大の特徴は、手間を惜しまぬハンドメイド製法。生姜の風味を損なわないよう、酵母の力を活かしてじっくりと発酵。グラスに注いだ瞬間に立ち上がる野生味溢れる香りは、まさに「生きているドリンク」。ノンアルコール（0.00%）でありながら、シャンパンのような満足感を味わえます。
HAKKO GINGER × ニセコチーズのマリアージュ
至福のボタニカル・タイム
- ・Standard × 芽吹： チーズの脂をジンジャーの辛みが引き締める最高の焼きチーズペアリング。
- ・Haskap × 雪花： 雪花のフルーツの甘みとハスカップの酸味が共鳴するデザートコンビ。
- ・Lemon × 雫： 雫のピュアなミルク感にレモンの清涼感をプラス。朝食やブランチにも。
💡 美味しく召し上がるポイント：
瓶の底に生姜や酵母が沈殿しています。開栓前に**「ゆっくりと1回、瓶を上下にひっくり返して」**から注いでください（激しく振ると噴き出すので注意！）。最後の一滴まで、素材が凝縮された濁りの美味しさを堪能できます。
瓶の底に生姜や酵母が沈殿しています。開栓前に**「ゆっくりと1回、瓶を上下にひっくり返して」**から注いでください（激しく振ると噴き出すので注意！）。最後の一滴まで、素材が凝縮された濁りの美味しさを堪能できます。
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